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La Vieja Casona

Nosotros construimos tu fiesta y vos disfruta de tu sueño

Zona Norte del GBA - 25 de mayo N°1810 - Tigre - Gran Buenos Aires

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Producto de La Vieja Casona

$1.450,00

Menu Formal

        Tipo de servicio:    clásico y New                                                                                                                             

                                             

COCKTAIL DE RECEPCIÓN

  BOCADITOS FRÍOS:

 

  • SHOTS DE TOMATES confitados, con queso crema y bañados en aceite de oliva

 

  • TARTELETITAS con mousse de atún y alcaparras

 

  • Ojo de bife unilateral con mayonesa de wasabi y brotes de alfalfa

 

  • BOLLITOS DE AMAPOLAS con lomo, tomate y huevo duro.

 

  • PINCHOS CAPRESE con muzzarella, tomatitos y albahaca

 

  • BOLLITOS INTEGRALES con leberwurst, mostaza y pepinillo

 

  • SCONES DE QUESO con ciboulette y salmón ahumado

 

  • PLETZALEJS, de lomito ahumado y queso.

 

 

                      

BOCADITOS CALIENTES

 

  • REDONDITOS de hojaldre con pollo y jamón

 

  • LANGOSTINOS EN TEMPURA con salsa de miel y maracuyá

 

  • CROQUETITAS de carne con salsa barbacoa

 

  • SAMBUSSAS de queso

 

  • PETIT FEULLETES con salchichitas amostazadas

 

  • Triagulitos de maza philo rellenos con espinaca y ricota

      

  BUFFET CALIENTE(en Rechaud ó Caldero)

 

Uno a elección:

 

  •  GOULASH de pollo ó carne con Spatzle

 

  •  ÑOQUIS depapas con Salsa de Queso

 

  •  LOMO STROGONOFF sobre colchón de Arroz

 

  • CAPELETINIS con salsa rosa

 

  •   BLANCHETEde pollo con papas y crema de leche        

 

PRIMER PLATO

 

Uno a Elección:

  • JAMON CRUDO Y JAMON COCIDO con mézclum de hojas verdes, ensalada Caprese y mézclum de hojas verdes

 

  • Bruscheta con queso crema, jamón crudo y tomates secos

 

  • CREPPES tradicionales, de espinaca ó al curry, rellenos de: espinaca y ricota - o de carnes con hierbas o pollo y verdeo o pollo y champiñones con salsa a elección

 

 

PLATO PRINCIPAL

                                              

 

Uno a elección:

 

  • Platos a base de POLLO: Suprema de pollo relleno con vegetales

 

  • BONDIOLA DE CERDO braceada

 

  • Tournedó de lomo

 

  • SALSAS: (Una a elección):

 

  • Crema de espinaca
  • Cuatro quesos
  • Suave de roquefort
  • De puerro
  • Mostaza y miel
  • Demi glasé de champiñones
  • De verdeo
  • Barbacoa
  • Crema de champiñones
  • De crema y tomillo

 

  • GUARNICION:(Dos a elección): 

 

  • Mil hojas de papas a la crema
  • Panaché de verduras mixtas a la manteca
  • Arvejas a la manteca.
  • Timbal soufflé de espinaca.
  • Zanahorias glaseadas
  • Papitas noisettes
  • Papas rústicas al romero
  • Mix de hojas verdes con tomatitos cherry
  • Arroz a la Persa (pasas de uvas rubias y almendras fileteadas

 

 

 

PANES ARTESANALES de manteca.

Panes saborizados

                                                             

 

POSTRE

 

(Uno a elección)

  • HELADO DE CREMA AMERICANA CON CORAZON DE MARACUYA, copón de Crema Chantilly y Salsa de chocolate negro

 

  • COPON FANTASIA (helado de crema americana con bocaditos brownie, merenguitos y salsa de frutos rojos

 

  • VOLCAN DE CHOCOLATE con helado de crema americana y frambuesas.

 

  • MOUSSE DE LIMÓN en copa, con Zester glaseadas de limón.

     

 

 

TORTA   CONMEMORATIVA

 

CHIFFON DE VAINILLA Y DE CHOCOLATE.

  • Relleno en capas con gusto a elección: dulce de leche, crocante de merengue, mousse de chocolate, mousse de durazno, crema chantilly, crema de frutas, frutas fileteadas, etc.
  • Cobertura de merengue italiano o pasta extendida y decorada.

 

  • En caso de que el agasajado solicite una mayor complejidad, en

la elección de la torta, esta deberá ser consensuada con el chef

y la organizadora del evento.

 

 

 

 

 

                                            

MESA DE DULCE

 

  • CASCADA DE CHOCOLATE CON BROCHETTE DE FRUTAS NATURALES TORTAS:
  •  Una torta cada 10 personas

Variedades

  • Tarta frutal con crema patisserie

 

  • Lemon Pie

 

  • Isla Flotante con Crema de Sabayón

 

  • Flan de vainilla casero con crema y dulce de leche

 

  • Tarta de peras con crema de almendras

 

  • Cheese Cake con frutos rojos

 

  • Delicia de manzanas con base con leche condensada sobre manzanas caramelizadas

 

  • Torta de manzana con streussel

 

  • Torta de dos chocolates

 

  • Espuma de naranjas

 

  • Burbujas de chocolate

 

  • Bavaroise de frambuesa

 

  • RENACER: Shot de mousse de chocolate con galletitas oreo

 

  • Peras al borgoña o al champagne

 

  • Tiramisú en ramequines

 

  • Shot con mousse de limón

 

  • Panqueques tibios con Salsa de dulce de leche y crema

 

  • Helados de varios gustos

 

  • Torta Selva Negra con cerezas

 

  • Slide de chocolate, crema y duraznos

 

  • Flan de dulce de leche

 

  • tarta de banana merengada

 

  • Roule de vainilla con mousse de chocolate

 

  • Frutas maceradas presentadas en bols

 

  • Linzer Torte

 

 

* La repostería está basada en recetas originales de la cocina europea o americana elaboradas por el Maestro Pastelero de La Vieja Casona

 

    CAFÉ y TÉS ESPECIADOS 

 

 

 

 

 

BEBIDAS A SERVIR (durante todo el servicio)

 

 

 

Durante la RECEPCIÓN:  

 

 

  • Jugos
  • Gaseosas (línea Coca Cola)
  • Vino bi-varietal Jean Riviere (Malbec/Bonarda y Sauvignon/Chenin); Mdz.
  • Whisky (importado)
  • Cerveza Stella Artois
  • Agua con y sin gas

 

  • En la CENA: 

 

  • Vino bi-varietal Jean Riviere (Malbec/Bonarda- Sauvignon/Chenin)

 

  • Agua mineral con y sin gas

 

  • Gaseosa y Jugos.  Hielo.

 

  • Cerveza Stella Artois

 

  • En el BRINDIS :

 

  • Champagne   Extra Brut

 

 

                                                MENÚ INFANTIL       Para niños de 2 a 10 años

 

PLATO PRINCIPAL: Supremitas o milanesitas de pollo con Papas fritas. O hamburguesas con papas fritas/ creeps de jamón y queso

POSTRE: Helado con salsa de frutas ó de chocolate.

 

Este presupuesto INCLUYE:

 

 

 

 

  • Alquiler de la Residencia.

 

  • Organización integral del evento y consultoría de ambientación

 

  • Gastronomía de elaboración propia y artesanal.

 

  • Vajilla de nivel internacional, plato de sitio francés, cristalería y mantelería importados.

 

  • Centros de Mesa con arreglos de flores naturales.

 

  • Personal (Chef, Maître, mozos, ayudantes y recepcionista, Azafata , seguridad, coordinadora genera del evento, supervisor de salon, Bar tender y ayudantes, personal de guardarropas y limpieza de baños, personal de mantenimiento  ).

 

  • Coordinación permanente del evento.

 

  • Climatización frío-calor.

 

  • Grupo electrógeno.

 

  • Luces de emergencia.

 

  • Electricista/mantenimiento de guardia.

 

  • Atención permanente en guardarropas y toilettes.
  • Circuitos cerrados de TV en la suite, con el fin de observar la Previa en tiempo real antes de la entrada al salón

 

  • Cambiador de bebe en baño de señoras.

 

  • Jardín de invierno, lo que permite contar con este espacio por ejemplo para plazas blandas para niños pequeños y que sus padres puedan disfrutar la fiesta, o armado de cabina de fotos, juegos, living, espacios románticos o de charlas, etc.

 

  •   Jardín de exterior disponible para los invitados, Increíble por la variedad de posibilidades de momentos

 

  • Mesas de hierro altas para tragos etc.

 

  • Iluminación ambiental en el salón y puntual en los centros de mesa.

 

  • Sonido en recepción, salón y pista.
  • Internet Wii-fi.
  • Suite de uso exclusivo de los agasajados con circuito cerrado de Tv
  • Estacionamiento cortesía para los agasajados
  • Azafata (asistente personal para la agasajada, durante todo el evento)
  • Livings para 10 personas

 

  •  

 

 

Quedan EXCLUIDOS del presupuesto: Souvenirs y Cotillón (no podrá usarse papel picado, líquido o espumas).

 

Impuestos musicales de SADAIC y AADICAPIF serán a cargo del cliente. (Según valores vigentes al momento de la realización del evento)

 

COTIZACIÓN CON TODO LO DESCRIPTO

 

PRECIOS FINALES POR PERSONA

 

-Todo lo detallado con Plato principal: (1°opción)

 

      platos elaborados a base de pollo ……………………………$           1450

     

-Todo lo detallado con Plato principal: (2° opción)

 

Platos elaborados en base a Carréde cerdo ……………………$ 1550

 

 Lomo ……………$          1660

 

MENU INFANTIL   ................................................... 60% del cubierto total del adulto (de 2 a 10 años)

Legales: Quedan EXCLUIDOS del presupuesto: Souvenirs y Cotillón (no podrá usarse papel picado, líquido o espumas). Impuestos musicales de SADAIC y AADICAPIF serán a cargo del cliente. (Según valores vigentes al momento de la realización del evento)

precio base con manú con pollo

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